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Costilla de ternera en cocción lenta

Una pieza extraordinaria que, aunque es baja en grasa debido a su proximidad al hueso, se trata de una carne s√ļper jugosa.

Sus valores nutricionales son: tan solo 140 calorías cada 100 gramos de carne , de las cuales solo 6 gramos son de grasa (el 14 % del total de grasa más o menos diario) y es rica en proteínas, casi 20 gramos.

Adem√°s, es rica en minerales como el Potasio, F√≥sforo y Sodio y tambi√©n vitaminas importantes como la vitamina B3 o niacina, que juega un rol importante en la reducci√≥n del riesgo de enfermedades como el C√°ncer y la Diabetes. La vitamina B9 o √°cido f√≥lico, muy importante en el mantenimiento saludable del sistema digestivo, pelo, piel y articulaciones. La B12 es la encargada de mantener los nervios y gl√≥bulos rojos saludables.

Una receta barata, deliciosa y que siempre queda genial de cualquier manera que la elabores es la Costilla de Ternera de vaca feliz.

Receta de Costilla de Ternera en Olla Lenta

Ingredientes:

  • Costilla de ternera de vacas de Pasto
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Vino Tinto
  • Agua
  • Dos cucharas de salsa de tomate (opcional)

Receta:

Colocamos la costilla en la olla, a√Īadimos todos los ingredientes y dejamos que se vaya cocinando lentamente. Yo al final la he dejado 5 horas.

Sacamos la costilla y batimos todas las verduras y parte del caldo hasta tener una salsa del espesor que nos guste.

Como te va a sobrar caldo, gu√°rdalo y lo reservas para a√Īadir a un caldo de verduras, una paella… lo que quieras. Adem√°s de a√Īadir sabor estar√°s a√Īadiendo nutrientes y col√°geno.

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