Pastel de Carne con Patatas o Boniato

¿Conoces realmente la diferencia entre hamburguesa y burger meat?

La legislación nacional y europea clasifica los derivados cárnicos en ;

1. Carne fresca.
2. Preparados de carne.
3. Productos cárnicos.

Sus requisitos en cuanto a composición, higiene, trazabilidad, seguridad alimentaria e información obligatoria al consumidor están regulados por una estricta normativa.

1.Carne fresca

Es la que adquirimos tal cual, sin ninguna clase de aditivo, y cortada de la manera que nosotros queremos , esto siempre que lo hagamos en nuestra tienda de confianza , ya que en algunas grandes superficies las alteran con determinados productos para que luzca mas bonita y apetecible al ojo humano.

2.Preparado de carne

Es el tema que nos lleva hoy es la carne fresca troceada, a la que se añaden productos alimenticios, condimentos o aditivos, o que se somete a transformaciones que no alteran la estructura de la fibra muscular y, por lo tanto, no eliminan las características de la carne fresca. Y tenemos tres tipos;

1. Carne picada.
2. Hamburguesa.
3. Burger Meat.

La  carne picada es solamente eso, un trozo de carne fresca que se pica.La nuestra es eso , un trozo de carne de unas zonas determinadas para que salga más jugosa y nada más ,  no puede llevar ningún condimento ,aditivo  ni conservador .Fijaros en que sea toda del mismo color y características que no sea de distintas zonas o recortes que van quedando de otros cortes.

Las hamburguesas o burger están elaboradas a base de carne picada y distintos ingredientes y condimentos. En ocasiones, puede llevar antioxidantes de origen natural derivados de vitaminas, pero en ningún caso, llevan conservantes y, generalmente, se presentan envasadas.

La burger meat para que se conserven más tiempo que la hamburguesa o la carne picada lleva conservantes, lleva un mínimo de un 4% de cereales, sulfitos ,azúcares, y fosfatos. Por lo tanto es una alimento mucho más procesado que yo, en alguna marca, he llegado a ver solo un 70% de carne ¿luego el resto?¿qué es?, normalmente son harinas. Un estudio de la OCU ha detectado altas dosis de aditivos en distintos preparados de carne.

En alimentación Gallega no disponemos de este producto, no queremos añadir a la carne cosas que no sean carne, ya sabéis, los alimentos a consumir lo más limpios posibles.

3.Productos cárnicos

Productos alimenticios preparados total o parcialmente con carnes o despojos, tripas, morros etc,

Así. una vez más, te informo de las diferencias entre unos alimentos y otros, para que puedas elegir lo mejor para tu salud. Investiga siempre de donde viene la carne , que es lo que ha comido ese animal y en que condiciones ha vivido. Recuerda que en la cría intensiva, los animales están alimentados con piensos transgénicos y con productos de engorde, así que vigilemos el producto desde su origen.

El Cocido Gallego, arraigado en la rica tradición gastronómica de Galicia, España, tiene sus raíces en la cocina rural y la vida cotidiana de sus habitantes. Se dice que este delicioso plato tiene una historia que se remonta a siglos atrás, cuando los agricultores y ganaderos gallegos preparaban sus comidas con los ingredientes disponibles en la región. Con el tiempo, el Cocido Gallego se ha convertido en un emblema culinario, representando la conexión entre la tierra y la mesa de una manera única.

Ingredientes del Cocido Gallego

El Cocido Gallego es una mezcla sustanciosa de ingredientes locales, cuidadosamente seleccionados para crear una sinfonía de sabores. Entre los componentes clave se encuentran las carnes de cerdo, ternera y embutidos tradicionales gallegos. Las verduras frescas como nabos, grelos, patatas y garbanzos aportan textura y sabor al caldo abundante que caracteriza a este plato. Además, se utiliza la grasa del cerdo para potenciar el gusto, creando una experiencia gastronómica única y reconfortante.

Curiosidades sobre el Cocido Gallego

El Cocido Gallego va más allá de ser simplemente una comida; es un reflejo de la identidad y la cultura gallega. Durante festividades y celebraciones familiares, el cocido se convierte en el protagonista de la mesa, sirviendo como vínculo generacional. A lo largo de los años, se han desarrollado variaciones regionales del Cocido Gallego, cada una con sus toques únicos. Este plato también destaca por su versatilidad, adaptándose a las estaciones del año y a los ingredientes disponibles, y a cada casa donde se prepara de una manera especial .

Receta del Cocido Gallego

Ingredientes:

• Careta de cerdo
• Espinazo
• Rabo
• Oreja
• Panceta
• Costilla de cerdo
• Ternera (lagartito)
• Chorizo
• Garbanzos
• Patatas
• Nabos
• Grelos
• Hojas de repollo
• Fideos (si vas a preparar la sopa de cocido)
• Androlla o Butelo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca las carnes(escoge las que más te gusten) junto con los garbanzos previamente remojados durante la noche, y metidos en una bolsa. Si alguna de las carnes está salada , desalar 24 horas antes cambiando el agua cada poco.
2. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Retira la espuma que se forme en la superficie.
3. Al cabo más o menos de una hora vete quitando las carnes que se van haciendo a otra olla para que no enfríe.
4. Una vez retirada la carne introduce las patatas enteras y los chorizos.
5. Una vez cocinado los chorizos retíralos y añade la verdura que hayas elegido.

Sirve el Cocido Gallego caliente, acompañado de un buen vino y ¡disfruta de esta experiencia gastronómica única de Galicia!

En alimentación Gallega dispones de un paquete con todo lo necesario para preparar un excelente Cocido Gallego.

En nuestro compromiso con la calidad, hemos seleccionado cuidadosamente los alimentos más exquisitos y naturales, todos provenientes de Galicia (¡ojito!, que hay mucho timo en muchas tiendas vendiendo producto gallego sin serlo), y nos enorgullece ofrecerte una experiencia culinaria única, donde cada ingrediente es escogido de manera escrupulosa para garantizar el auténtico sabor de la región.

¿Lo mejor de todo? Te llevamos el pack directamente a tu puerta, ¡sin costo adicional! Queremos que disfrutes de la comodidad de tener todos los elementos necesarios para preparar el mejor cocido gallego en la comodidad de tu casa.

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Aquí te dejo un Receta.

Si te ha tocado organizar las cenas de Navidad en casa te voy a dar en continuas publicaciones ideas para llevarlo lo mejor posible y sin estrés.

Lo primero y principal es mantener a los invitados lejos de la sala de operaciones es decir, la cocina , con lo que comenzamos,

Aquí tienes algunos trucos para que los invitados se alejen y te den un poco de tranquilidad:

1. Prepara una Estación de Bebidas:
   • Coloca una estación de bebidas con vino, cócteles, refrescos y agua en un lugar accesible para que los invitados puedan servirse ellos mismos con unos pinchitos.
2. Crea un Ambiente Agradable en Otros Espacios:
   • Asegúrate de que otros espacios de la casa estén cómodos y atractivos para socializar, como la sala de estar o el área de entretenimiento. De esta manera, los invitados estarán más propensos a permanecer fuera de la cocina.
3. Asigna Tareas a Algunos Invitados:
   • Pídele a algunos invitados que te ayuden con tareas específicas, como preparar aperitivos, organizar la mesa o encargarse de la música. Esto no solo aliviará tu carga, sino que también los mantendrá ocupados.
4. Coloca Señales o Indicadores Divertidos:
   • Coloca carteles o indicadores divertidos en la entrada de la cocina, como “¡Zona Restringida para el Chef!” o algo similar, de manera que los invitados lo vean como una sugerencia amistosa para mantenerse fuera.
5. Prepara Actividades Fuera de la Cocina:
   • Organiza juegos, actividades o una proyección de películas en otra parte de la casa para atraer la atención de los invitados lejos de la cocina.
6. Establece un Horario para las Comidas:
   • Anuncia un horario específico para las comidas y aperitivos. Esto puede ayudar a canalizar la atención de los invitados hacia momentos específicos y permitirte disfrutar de un tiempo tranquilo en la cocina antes o después de esos momentos.
7. Coloca Música Festiva:
   • Pon música festiva en áreas comunes para crear un ambiente alegre fuera de la cocina y alentar a los invitados a disfrutar de la música y la compañía en otros lugares.
8. Crea una Zona de Descanso Acogedora:
   • Organiza un área acogedora con cómodos sillones, mantas y almohadas. Los invitados pueden optar por relajarse allí en lugar de congregarse en la cocina.

Recuerda comunicarte de manera amistosa y abierta. La mayoría de los invitados entenderá si necesitas un poco de espacio y tiempo para preparar la comida. ¡Espero que estos trucos te ayuden a disfrutar de unas festividades más relajadas!

Aquí tienes una lista de 10 guarniciones que complementan perfectamente platos de carne para una cena de Navidad:

1. Puré de patatas con ajo asado: Un clásico reconfortante que combina bien con diferentes tipos de carne.
2. Ensalada de espinacas y fresas: Ofrece frescura y contraste con la carne. Puedes añadir nueces o queso para un toque extra.
3. Verduras asadas: Una mezcla de zanahorias, calabazas, pimientos y cebollas al horno con hierbas aromáticas.
4. Puré de boniato o batata: Un puré dulce y sabroso que va especialmente bien con carnes asadas.
5. Champiñones salteados en mantequilla y ajo: Un acompañamiento sabroso y rápido de preparar.
6. Brócoli al vapor con almendras: Una guarnición saludable y deliciosa.
7. Espárragos a la parrilla: Cocidos con un poco de aceite de oliva y sal, son elegantes y sabrosos.
8. Puré de coliflor: Una alternativa baja en carbohidratos al puré de patatas, pero igual de deliciosa.
9. Puré de zanahorias y jengibre: Una combinación llena de sabor y un toque de frescura con el jengibre.
10. Salsa de arándanos casera: Un clásico para acompañar carnes asadas, especialmente pavo o cerdo.

Estas guarniciones proporcionan una variedad de sabores y texturas que pueden complementar y realzar el sabor de tus platos de carne durante las festividades navideñas.

Si quieres que tus platos de carne sean los mejores consigue la mejor carne como la nuestra en la Tienda Online de alimentaciónGallega.

Comenzamos con esta historia Navideña ,hace muchos años, en la provincia de Córdoba, Argentina, un grupo de amigos decidió llevar a cabo un asado que pasaría a la historia local. Esta no sería una parrillada común; sería un evento que fusionaría el amor por la carne con un sentido de comunidad y generosidad sin igual.

Comenzamos

El protagonista de esta historia es un hombre llamado Luis, un maestro de escuela en un pequeño pueblo cordobés. A Luis siempre le había encantado cocinar asados y era conocido en todo el pueblo por su habilidad para asar la carne a la perfección. Pero había algo más en él que sus habilidades culinarias: tenía un corazón generoso y una profunda preocupación por los niños necesitados de su comunidad.

En una de las reuniones con sus amigos, Luis propuso una idea audaz. Quería organizar un asado benéfico en el pueblo, donde todos los fondos recaudados se destinarían a la compra de útiles escolares y ropa para los niños más necesitados de la zona. Sus amigos apoyaron entusiastamente la idea, y así comenzaron a planear el evento.

Resultados

Reunieron fondos y obtuvieron donaciones de carne y productos de panadería de los comerciantes locales. En un día soleado de fin de semana, montaron un lugar para asar al aire libre en el parque del pueblo. A medida que el aroma de la carne a la parrilla comenzaba a impregnar el aire, la gente del pueblo se reunió, atraída por el delicioso olor y la causa noble.

El evento fue un éxito rotundo. Vecinos y visitantes se acercaron para disfrutar de la deliciosa carne asada y contribuir a la causa benéfica. La comunidad se unió en torno a la comida y el propósito, y el asado se convirtió en una tradición anual en el pueblo.

A lo largo de los años, el evento benéfico creció, atrayendo a más y más personas de la región y recaudando fondos significativos para ayudar a los niños desfavorecidos. Luis y sus amigos continuaron cocinando con pasión, y su amor por la carne asada se convirtió en un símbolo de generosidad y unidad en su comunidad.

Conclusión

Esta historia real demuestra cómo una simple comida, como un asado, puede ser una herramienta poderosa para unir a las personas y hacer el bien en el mundo. El amor por la carne y la generosidad de Luis y sus amigos se fusionaron para crear una tradición que sigue fortaleciendo los lazos en el pueblo de Córdoba, Argentina, y ayudando a quienes más lo necesitan.