Diferencia entre una Burger y una Burger Meat
¿Conoces realmente la diferencia entre hamburguesa y burger meat?
La legislación nacional y europea clasifica los derivados cárnicos en ;
- Carne fresca.
- Preparados de carne.
- Productos cárnicos.
Sus requisitos en cuanto a composición, higiene, trazabilidad, seguridad alimentaria e información obligatoria al consumidor están regulados por una estricta normativa.
1.Carne fresca
Es la que adquirimos tal cual, sin ninguna clase de aditivo, y cortada de la manera que nosotros queremos , esto siempre que lo hagamos en nuestra tienda de confianza , ya que en algunas grandes superficies las alteran con determinados productos para que luzca mas bonita y apetecible al ojo humano.
2.Preparado de carne
Es el tema que nos lleva hoy es la carne fresca troceada, a la que se añaden productos alimenticios, condimentos o aditivos, o que se somete a transformaciones que no alteran la estructura de la fibra muscular y, por lo tanto, no eliminan las características de la carne fresca. Y tenemos tres tipos;
- Carne picada.
- Hamburguesa.
- Burger Meat.
La carne picada es solamente eso, un trozo de carne fresca que se pica.La nuestra es eso , un trozo de carne de unas zonas determinadas para que salga más jugosa y nada más , no puede llevar ningún condimento ,aditivo ni conservador .Fijaros en que sea toda del mismo color y características que no sea de distintas zonas o recortes que van quedando de otros cortes.
Las hamburguesas o burger están elaboradas a base de carne picada y distintos ingredientes y condimentos. En ocasiones, puede llevar antioxidantes de origen natural derivados de vitaminas, pero en ningún caso, llevan conservantes y, generalmente, se presentan envasadas.
La burger meat para que se conserven más tiempo que la hamburguesa o la carne picada lleva conservantes, lleva un mínimo de un 4% de cereales, sulfitos ,azúcares, y fosfatos. Por lo tanto es una alimento mucho más procesado que yo, en alguna marca, he llegado a ver solo un 70% de carne ¿luego el resto?¿qué es?, normalmente son harinas. Un estudio de la OCU ha detectado altas dosis de aditivos en distintos preparados de carne.
En alimentación Gallega no disponemos de este producto, no queremos añadir a la carne cosas que no sean carne, ya sabéis, los alimentos a consumir lo más limpios posibles.
3.Productos cárnicos
Productos alimenticios preparados total o parcialmente con carnes o despojos, tripas, morros etc,
Así. una vez más, te informo de las diferencias entre unos alimentos y otros, para que puedas elegir lo mejor para tu salud. Investiga siempre de donde viene la carne , que es lo que ha comido ese animal y en que condiciones ha vivido. Recuerda que en la cría intensiva, los animales están alimentados con piensos transgénicos y con productos de engorde, así que vigilemos el producto desde su origen.
