Huesos para caldo
Los mejores huesos para caldo cortados al igual que nuestra carne el mismo día del envío.
Beneficios del caldo de huesos en general
- Es un antinflamatorio natural.
- Regenera la barrera intestinal.
- Ideal para pelo, piel y uñas.
- Un excelente antiaging.
- Excelente para las articulaciones.
El colágeno de los huesos está formado por tres aminoácidos prolina, glicina y lisina que forman parte de nuestro tejido conjuntivo. A partir de los 30 años cada año perdemos aproximadamente 1,5 % de colágeno además el estilo de vida que llevemos también influye en su pérdida como el consumo de tabaco y alcohol, y el tuétano es una fuente natural y deliciosa de recuperarlo.
¿Cómo preparamos un caldo de huesos?
Lo mejor es una cocción lenta durante al menos 24 horas . Yo siempre tuesto los huesos antes en el horno durante al menos 45 minutos, esto dará más sabor, y color al caldo .Luego la pasamos a la olla de cocción lenta y la dejamos entre 24 y 36 horas. Sí no tienes olla de cocción lenta cocina en la olla rápida 2 horas .Añade siempre una cucharada de vinagre de manzana al agua de cocción , así conseguimos desmineralizar los huesoso y aprovechar todos los minerales y colágeno del hueso. Para aromatizarlo también puedes añadir las verduras que más te gusten , especias ,y sal.
También lo puedes preparar en velocidad rápida como te dejo en este vídeo para sustituir por los caldos envasados , siempre preparados con alimentos de peor calidad y con aditivos extras que no vienen al caso. Lógicamente en esta receta estarás más que extrayendo todos los nutrientes, serán caldos para cocinar y aromatizar tus platos que no llevarán nada de tiempo.
Eso sí la norma básica es que los huesos sean de calidad para que todos los nutrientes sean de calidad.
Si no los vas a consumir pronto, congela y conservarás todas sus propiedades.
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