Entraña

7,4014,80 (IVA incluido)

Entraña

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La entraña es una carne de color rojo oscuro exquisita y súper tierna.

Corresponde a la parte periférica del diafragma de la ternera.

Un corte algo desconocido pero de un sabor exquisito.

 

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Procedencia de nuestra entraña

Toda nuestra carne, proceden de pequeñas ganaderías de animales que viven en semilibertad, al igual que la entraña.

Cuando compras entraña o cualquier tipo de carne, te has preguntado:

  1. ¿Sabes realmente dónde estuvo ese animal?
  2. ¿Qué ha comido?
  3. ¿Qué tipo de vida ha llevado?
  4. ¿Estuvo encerrado?
  5. ¿Estresado?
  6. ¿Qué ha comido?
  7. ¿Sabes que esa carne que te vas a comer puede aportarte muchas cosas buenas y también muchas malas?

¿Qué diferencia hay entre un animal que vive encerrado y otro que vive en semilibertad?

Los animales, al igual que el ser humano, no han nacido para vivir encerrados, necesitan la luz del sol, necesitan moverse, para que todo su organismo funcione de una manera óptima: su sistema circulatorio, muscular, nervioso… Una vaca o ternera encerrada vive estresada. El estrés, al igual que el encierro, provoca que aumenten las enfermedades y, por lo tanto, la ingesta de medicamentos, los cuales, al fin y al cabo, terminan en nuestro organismo.

El consumo de antibióticos procedentes de la carne es una forma segura de destruir tu salud intestinal, de hacerte más resistente a los antibióticos, de sufrir más alergias o enfermedades crónicas. Esta carne realmente alterada afecta a la composición nutricional de la carne.⠀

¿Qué alimentación ha tenido ?⠀

Al igual que nosotros, un animal es lo que come, por lo que una mala alimentación repercute en su salud y en la nuestra.

El consumo de piensos malos en los rumiantes hace que el ganado crezca más rápido, con grasa mala y con menos omega 3, resultando insana para el consumo humano. ⠀

¿De dónde procede la entraña?

Se trata de un corte que corresponde a la parte periférica del diafragma del animal. Es un tejido blando, un músculo que no trabaja mucho, por eso resulta una carne tierna. Hay dos entrañas en el mismo animal y se conocen como fina y gruesa. La carne de la entraña está metida entre dos capas. La fina es la mejor, es delgada, tierna y de gran sabor, de hecho, es la que te enviamos.

¿Cómo se cocina la entraña?

La manera ideal de cocinar la entraña es a la plancha o parrilla. Se coloca la piel hacia abajo y se deja para que el calor haga su trabajo y cuando esté hecha por un lado darle la vuelta rápido. Sellada por los dos lados ya estará lista para disfrutar. Es muy importante cocinarla poco para que quede bien jugosa, ya que si se pasa, quedará chiclosa y seca.

¿Cómo enviamos la entraña?

Sellada al vacío.

Valor nutricional por 100 gramos:

  • Calorías: 176
  • Grasas: 8’8
  • Hidratos de Carbono: 0
  • Proteínas: 22

Información adicional

Peso 1 kg
Cantidad

Medio kilo, Un kilo

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