Abanico de Cerdo Ibérico

Abanico  de Cerdo Ibérico

Disfruta comiendo una de las piezas más ricas del Cerdo Ibérico como es este Abanico de  Cerdo Ibérico . Una carne tierna y jugosa debido a la proximidad del hueso y a su grasa veteada. Si eres de las personas que guardan la línea no te preocupes que siempre hablamos de grasa buena ,combustible natural de nuestra especie. Bastante más saludable y natural que cualquier dulce .No le temas nunca. De todos modos si quieres una pieza más magra puedes irte aun Solomillo de Cerdo Ibérico.

¿En que zona se encuentra del Cerdo Ibérico?

Se encuentra recubriendo las costillas por la parte externa. Es relativamente fina y en forma más o menos de abanico.

¿Cómo es el Cerdo Ibérico ?

Es una raza de cerdos de la Península Ibérica, habitan en las dehesas del  norte de Andalucía, Extremadura y Castilla y León. Y aunque nuestra Tienda se basa principalmente en producto gallego , lo hemos incluido porque entendemos que es un alimento con unas características determinadas con las que nosotros jugamos en la Tienda que son calidad de vida y alimentación del animal lo que le confiere a su carne una calidad extraordinaria en cuanto a su valor nutricional , además del delicioso sabor de su carne.

Calificación de los Cerdos Ibéricos

Los Cerdos Ibéricos se califican según su alimentación y ceba .

1. Cerdo Ibérico de Bellota , lo consiguen cuando el cerdo pasa por la montanera un periodo de solo  tres meses que abarca (dependiendo la zona y la maduración de la bellota entre los meses octubre a febrero), el cerdo corre por la dehesa, y se alimenta de bellotas, puede llegar a comerse entre 4 y 6 kilos de bellota por día, además de raíces, pasto…, y caminando hasta 1 kilómetros diarios
2. Cerdo Ibérico de Cebo en campo come bellotas y piensos de alta calidad , cereales y lo que va encontrando en la dehesa, raíces, pasto …
3. Cerdo Ibérico de Cebo no están en libertad sino en cebaderos.

¿Porqué ganas comprando en la época de la montanera?

La bellota es un alimento con un alto contenido en ácido oleico el mismo que el aceite de oliva ,y se ha investigado que el consumo en alimentos ricos en este ácido está ligado a un baja incidencia en enfermedades cardiovasculares, además de la capacidad de reducir el colesterol LDL o malo en sangre, con lo cual , si ya de por si es una carne excelente a nivel nutricional , en esta época del año la calidad se mejora un 200%.

¿Cómo envasamos el Abanico de Cerdo Ibérico?

Selladas al vacío.

¿Cómo se cocina?

Ideal para la plancha o la parrilla , también para cocinar con arroces , o poner alegría a una ensalada.NO le quites nunca la grasa le ofrecerá jugosidad y sabor. Si se la vas a retirar te recomiendo que te decidas por otro corte del cerdo como el solomillo.

Abanico

Valores Nutricionales por 100 gramos:

•  Calorías 324
• Proteínas 16 g
• Grasa 31 g