Picaña a la plancha

Picaña o punta trasera a la plancha

Ingredientes para la picaña a la plancha:

• Picaña
• Sal Maldon ahumada

Debemos tener la carne a temperatura ambiente, es decir, fuera de la nevera como mínimo un par de horas.

Cortamos la picaña de dos dedos de grosor y la cocinamos en una plancha, primero con la grasa hacia abajo y después le vamos dando vueltas hasta que esté cocinada en el punto que a ti te guste.