Receta de filloas con lacón

Ingredientes:

• 450 ml. de caldo de cocido
• 100 ml de agua
• 20 gr de aceite de oliva extra virgen
• 200 g. de harina de trigo
• 6 huevos
• Sal rosa
• Un trozo de tocino el mejor de cerdo celta

Para el relleno;

• Lacón asado o cocido
• Pimiento rojo
• Cebolla dulce
• Ajo
• Pimentón de la Vera
• Aceite de oliva virgen
• Queso de tetilla

Preparación para las filloas;

-Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor menos la harina , y batimos todo.

-Tamizar la harina, e ir incorporándola poco apoco en la mezcla anterior batiendo bien para no encontrar grumos.

-Dejamos reposar la mezcla mínimo una hora.

-En una sartén anti adherente o en una crepera, la ponemos al fuego y cubrimos el fondo con el tocino.

-Vierte un cucharón de masa sobre la sartén cuando este caliente y haz movimiento rápidos y giratorios para distribuir bien la masa por toda la sartén, que quede lo más finita posible .Cuando se empiece a despegar por los bordes , se le da la vuelta con los dedos y se hace por el otro lado. Vamos poco a poco haciendo toda la masa.

Relleno:

-En una sartén se pone la cebolla picada en tiras y dejamos que se dore despacito.

-Cortamos el pimiento en tiras y lo incorporamos a la cebolla.

-Añadimos el ajo picado.

-Cocinamos un poco el pimiento, y añadimos el pimentón de la Vera, con cuidado que se se queme le damos un par de vueltas y añadimos el lacón cortado en tiras.

-Un par de vueltas más y servir en un plato.

-Agarramos un filloa , la rellenamos con la mezcla del lacón y las verduras ,añadimos una loncha de queso y listo para comer.

No dudes en prepararte estas deliciosas filloas con lacón son una delicia.