Carne con un sabor intenso ,aromático y dulce. Textura jugosa gracias a la grasa infiltrada rica en ácido oleico, lo que la hace más saludable que otras grasas animales.
Rico en nutrientes esenciales como hierro , zinc , fósforo , vitaminas del grupo B destacando la B1 o tiamina y la B12.
Gran contenido en proteínas de alta calidad necesarias para el mantenimiento del cuerpo humano.
Altamente rico en Ácido Linoléico lo que requiere una mayor mención.
Las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en Europa, Estados Unidos y gran parte de Asia.
El Ácido Linoleico ,es un ácido graso monoinsaturado lo que lo hace menos susceptible a la oxidación. Se encuentra en diversos alimentos, como los aceites vegetales y en algunos productos de origen animal, como la carne de cerdo ibérico.
El Ácido Linoleico reduce la inflamación , menor hinchazón en las articulaciones, el tracto digestivo, y el cerebro. Además hay estudios científicos que han demostrado que un mayor consumo en Ácido Linoleico y alfa-linolenico tienen un14 % menos de riesgo de padecer diabetes tipo 2.
Posee numerosos beneficios para el sistema cardiovascular, reduce el colesterol, mejora la sensibilidad a la insulina, disminuye la presión arterial, reduce el riesgo de arritmia y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
En resumen, la carne de cerdo ibérico es apreciada por su sabor, textura y propiedades nutricionales, y es un elemento excepcional para formar parte de una dieta equilibrada y saludable.